C’est officiellement la rentrée ! 1ER SEPTEMBRE AAAH ! J’espère que ça a été pour vous 😁

Voilà, ça y est 21h le soleil n’est plus là, faut se coucher plus tôt, reprendre un rythme boulot dodo boulot dodo ! 

Mais pas grave, je pense déjà à Haloween, la fête foraine à côté de chez moi et aux fêtes de fin d’année (j’suis trop dans le turfu), ces périodes festives que j’adore ! 

Mais d’abord, commençons par la fin de l’été ! Mon ❤️ m’a préparé un truc aux premiers abords genre mouais 😐 mais au final MON DIEU C’ETAIT TROP BON je me suis ré-ga-lé ! Ces saveurs, cette burrata, ce basilic, ces spaetzles croustillantes et moelleuses, MIAM ! 

Bon alors j’en ai profité pour rendre hommage à ce plat en prenant une série de jolis petits clichés 📸

Vous connaissez les spaeztles ? (Y’a pas une fois où j’ai réussi à l’écrire correctement d’un coup sans me tromper 😂)

C’est comme des petites pâtes mais en fait il s’agit d’une spécialité alsacienne ! 

C’est un plat super simple à préparer, si jamais avec la rentrée vous avez envie de vous faire plaisir mais sans passer des heures en cuisine… 😉 

Voici la recette, pour 3 gourmands:

• 500 g de spaetzle
• 300 g de tomates cerises
• 2 gousses d’ail
• 1 burrata
• 1 botte de basilic
• Pignons de pin et/ou pistaches hachées
• Velours balsamique
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
• Sel, poivre

1. Chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle puis faire revenir les spaetzles pendant 10’. Réserver. Bien griller pour avoir le côté croustillant et moelleux à l’intérieur.
2. Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les tomates cerises pendant 10’ environ.
3. Ajouter ensuite les gousses d’ail hachées et faire revenir encore 2 minutes.
4. Verser les spaetzles dans la poêle et faire revenir encore 1 ou 2 minutes. Saler, poivrer. 
5. Répartir dans trois assiettes. 
6. Servir avec de la burrata déchirée, des pignons de pin et/ou pistaches hachées, des feuilles de basilic (vous pouvez aussi en hacher et en mettre dans les spaetzle), un filet de velours balsamique, du poivre du moulin et un peu de fleur de sel.

Et voilà, bon appétit ! 

Je vous ai présenté une salade sucrée avec plein de billes de pastèque et melon, alors maintenant place à la version salée ! 

Légère différence c'est que j'ai rajouté des billes de mozzarella avec une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et huile d'olive, des feuilles de basilic avec un peu d'assaisonnement et c'est parti ! 

Le melon et la pastèque sont des fruits qui se prêtent très bien aux recettes à la fois sucrée et salée !

Voici la recette:

1/2 pastèque

1 melon charentais

1 melon vert

1 melon blanc

20 billes de mozzarella

6cs huile olive

3cs vinaigre balsamique

1 botte de basilic

fleur de sel

Sel, poivre

Ouvrir la pasteque et les melons. Les évider puis, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, faire des billes (bien planter dans la chair avant de tourner la cuillère dans un sens puis dans l'autre pour avoir une bille parfaite). Tout mélanger dans un saladier puis ajouter les billes de mozzarella, le basilic ciselé.

Preparer la vinaigrette: dans un verre doseur, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette dans la salade et mélanger.

Terminer par décorer de feuilles de basilic, saupoudrer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin de poivre.

Hello tout le monde ! J'espère que vous allez bien et que vous passez un bon samedi 😄 !
Moi je suis toujours sur ma série jusqu'à la fin de l'année, donc forcément je n'ai pas trop de temps à accorder aux posts mais je fais un effort comme le mois d'août est plus calme ! J'en profite pour vous sortir quelques recettes estivales fraîches, colorées et délicieuses !

Comme pour cette fois, une recette rapide et simple à préparer : une salade de tomates multicolores (de chez Grand Frais), Burrata et pêches rôties au miel !

J'ai éclaté ça tellement c'était bon ! Les pêches surtout rôties (poêlées) ça fait une sacrée différence avec leur texture fondante en version salée, avec des pignons de pins caramélisés, franchement ça change (c'est meilleur !)

Voici la recette, pour 4 personnes en entrée:

1 Burrata 🧀🤌

2 tomates jaunes Marmande 🍅 

2 tomates zébrées vertes 🍅 

1/2 tomate Marmande 🍅 

2 tomates noires de Crimée 🍅 

2 tomates roses 🍅 

1 pêche (même ferme ça marche bien !) 🍑 

Miel de thym 🍯 

Beurre salé 🧈 

1 petit oignon rouge 🧅 

2 gousses ail 🧄 

Vinaigre balsamique 🍶

Huile olive 🫒

Basilic 🍃

1 grosse pincée pignons de pin 🌲

Fleur de sel 🧂🤏

Sel, poivre 🧂 

1. Poêle: faire fondre le beurre salé. Ajouter la pêche coupée en 8 quartiers. Ajouter le miel sur les pêches. Retourner de temps en temps. Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre du moulin. Cuire 5-10' jusqu'à obtenir un aspect brillant et que les pêche ssoient cuites (molles). Débarrasser dans un plat et réserver. 
2. Dans la même poêle, faire revenir les pignons pendant quelques minutes pour les caraméliser. Réserver.
3. Couper les tomates et les ajouter dans le plat avec les pêches + basilic haché + oignon rouge émincé.
4. Préparer la vinaigrette en fouettant dans un petit bol  2 cs vinaigre balsamique + 4cs huile olive + 2 gousses d'ail hachées + sel poivre. Verser dans la salade et mélanger. 
5. Ajouter la Burrata  et parsemer de pignons. Ajouter fleur de sel et poivre et décorer de feuilles de basilic. 

Bon appétit ! 

Nouvelle passion depuis mon retour de Rome où nous je n’ai fait que manger de bons plats italiens: les pâtes bien sûr ! 

Les vacances étaient courtes mais intenses ! J’avais le beau temps dans la capitale, j’ai mangé plein de pizzas, pastas, gelato et cannoli ! La gastronomie italienne est tellement riche ! 

Ce soir je vous ai concocté un plat de pâtes au pesto avec des pâtes fraîches qui viennent directement d’Italie ! J’y ai ajouté un peu de courgette, d’oignon avec du parmesan et des pignons de pin : un régal ! 

Voici la recette, pour 2 personnes : 

• Pâtes fraîches fettuccine x 2 nids
• 1 oignon
• 1 courgette
• Huile olive
• 1 pot de pesto 200g basilico e pepperoncino (ou pesto maison)
• 2cs Parmesan râpé 
• 2cs poignée de pignons de pin
• Basilic frais (déco / optionnel)

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon instructions ou jusqu'à texture désirée.
2. Grande poêle: chauffer huile d’olive. Ajoiuter l’oignon émincé. Faire revenir quelques minutes puis ajouter courgettes coupée en demi-rondelles.
3. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la sauce pesto et 1 louche d'eau des pâtes, mélanger.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, Ajouter directement les pâtes (sans égoutter dans l’évier !) dans la sauce et mélanger. On peut rajouter un peu d’eau des pâtes pour rendre la sauce plus crémeuse. 
5. Dresser dans les assiettes, ajouter du parmesan et pignons de pin + basilic frais.

Et voilà, c’est prêt, bon appétit !