Truffes au marzipan
Hello tout le monde ! đ
Parfois, on a tous besoin d'une petite pause sucrĂ©e pour nous remonter le moral pendant une longue journĂ©e de travail đ€đ
Et si vous cherchez quelque chose de sympa pour satisfaire votre envie de chocolat, j'ai exactement ce qu'il vous faut !
Ces petites truffes vegan au marzipan sont parfaites pour une pause gourmande si
Vous savez ce que c'est le marzipan non ? Un peu de loin quand mĂȘme ? J'adorais ça dans les Ritter Sport ! (J'ai toujours cru que c'Ă©tait Richter sport d'ailleurs đ€Ł
Cette farce a toujours Ă©tĂ© un mystĂšre pour moi depuis tout petit, je ne savais pas qu'est-ce qui donnait ce goĂ»t si particulier. Et bah figurez-vous que c'est l'amaretto ! Un alcool trĂšs parfumĂ© (mais shhh on dira rien đ€«)
Bon c'est pas parce que j'ai fait une version vegan qu'on ne peut pas y ajouter quelques gouttes d'alcool đ
Et donc dans cette "farce" j'y ai mis des amandes blanches mixées avec zestes de citron, du sirop d'érable et de l'amaretto !
La seule chose que j'aurais changĂ© c'est que j'aurai du utiliser de la poudre d'amande qui aurait Ă©tĂ© plus fine que les amandes mixĂ©es ! Sinon le goĂ»t est top et sa coque au chocolat bien craquante ! En plus ça se conserve trĂšs bien au frais đ€©

Voici la recette :
- 300g de poudre dâamande
- 50g de sirop dâĂ©rable
- 40ml dâamaretto
- 1cc de zestes de citron jaune non traité
- 175g de chocolat noir + 100g (déco)
- 1 poignĂ©e dâamandes
- Dans le bol dâun robot hachoir, mixer la poudre dâamande avec lâamaretto, le sirop dâĂ©rable et les zestes de citron.
- Façonner des boules dâenviron 15g.
- Faire fondre le chocolat noir (175g) et enrober les boules de chocolat fondu et les déposer sur une grille.
- Placer au frais pendant 30â.
- Faire fondre le reste du chocolat noir (100g) et faire des zigzags avec une cuillĂšre.
- Hacher les amandes assez finement et saupoudrer sur le chocolat fondu.
- Placer au frais jusquâau service.Â
Et voilĂ !
