Truffes au chocolat et marzipan

Salut à tous ! 

Aujourd’hui je vous ai préparé des petites truffes toutes mignonnes au marzipan pour changer un peu des truffes classiques ! 

Elles sont gourmandes, vegan, sans gluten et healthy ! Pas de pâte d’amande, de beurre, pas de gras, pas de remords ! 

Le marzipan c’est une que j’adorais dans les chocolats Ritter Sport, vous connaissez ? À l’ancienne 😂

Ces truffes sont vraiment sympa, comme des boules croquantes, moi j’ai mixé des amandes blanches pour l'intérieur mais ça fait un peu des grosses miettes à l’intérieur alors je vous conseille plutôt d’utiliser de la poudre d’amande directement ce sera plus fin et plus simple !

Truffes au chocolat et marzipan vegan healthy sans gluten

Voici la recette pour environ 24 truffes :

  1. Dans le bol d’un robot hachoir, mixer la poudre d’amande avec l’amaretto, le sirop d’érable et les zestes de citron. 
  2. Façonner des boules d’environ 15g.
  3. Faire fondre le chocolat noir (175g) et enrober les boules de chocolat fondu et les déposer sur une grille. 
  4. Placer au frais pendant 30’. 
  5. Faire fondre le reste du chocolat noir (100g) et faire des zigzags avec une cuillère. 
  6. Hacher les amandes assez finement et saupoudrer sur le chocolat fondu.
  7. Placer au frais jusqu’au service. 

Tadammm, une petite collation sans remords !

Bonne soirée à tous !

#Craftservice #Craftandco #gouter  #truffe #truffechocolat #truffle #chocolatetruffle #marzipan #marzipantruffle #snack #healthy #healthyfood #nogluten #sansgluten #vegan #vegansnack #veganfood #healing #sport #sportsncack #nuts #patisserie #recette  #sweet #dessert #craftservices #craftservicesparis

Curcuma shot

Salut tout le monde ! 

Avec cette grisaille mieux vaut rester à l’abri du froid et de la pluie😅

Je vous présente un remède médicinal maison particulièrement prisé et efficace pour booster son système immunitaire, le shot de curcuma ! 

C’est piquant et ça vous redonne un coup de fouet pour la journée ! Vous vous sentez vaseux ? Hop un shot et c’est reparti ! 

Pas besoin d’acheter des petites bouteilles au bio à 4€, je vous propose de le refaire vous-même à la maison, il vous faudra juste un extracteur de jus ! 

J’adore la photo, elle fait si pure et douce et fleurie, qui contraste avec son contenu !  

Voici la recette, pour 1L (comme ça vous en aurez pour un petit moment 😉 ) :  

  1. Presser les oranges (si vous utilisez des oranges fraîches) et le jus de citron.
  2. Passer le gingembre et le curcuma en petits morceaux à l’extracteur de jus.
  3. Dans un récipient mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier si nécessaire. Le tout doit être buvable, bon et relativement piquant et équilibré entre sucré et acide

Tip : important, quand vous manipulez le curcuma et quand vous lavez l’extracteur je vous conseille fortement de porter des gants sinon le curcuma va tout colorer en orange pendant des jours haha 

Et voilà, bon dimanche à tous !

#craftandco #Craftservices #shot #curcuma #curcumashot #gingershot #healthy #vegan #drinks  #energydrinks #healing #heal #recette #delicieux #miam #yum #yummy #delicious #tasty #foodphotography #foodstyling #foodie #instafood #homemade #craftservice #craftservicesparis

Energy Bars

Et c’est parti pour une nouvelle semaine !

Pour moi c’est le début d’un gros tournage d’une publicité de luxe en studio, je vais bien m’amuser ! 👨‍🍳 Vous le verrez bien en story (si c’est pas trop le rush en cuisine 🤪)

Certains d’entre vous se lèvent la tête dans le cul après un super week-end, personne ne veut aller bosser, tout le monde veut juste profiter de la vie 🥺❤️ Et c’est pour ça qu’on travaille dur ! 

Alors pour les bosseurs, les gens matinaux, ceux qui se tuent pour un meilleur avenir, je vous propose une recette qui va vous aider à passer une meilleure journée : les barres énergie ! 

Vegan, sans gluten, sans sucre ajoutés et sans cuisson, ces barres sont composées de fruits secs et franchement, c’est GRAVE bon ! 

Energy Bars aux fruits secs

Voici la recette, pour 14 barres :

  1. Dénoyauter les dattes. 
  2. Dans un robot hachoir, mixer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte collante. 
  3. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail puis déposer la boule de pâte. 
  4. Aplatir la boule et lui donner la forme d’un rectangle grossier. 
  5. Déposer une autre feuille de papier sulfurisé par dessus et à l’aide d’un rouleau aplatir la pâte et former un rectangle de 1cm d’épaisseur. 
  6. Faire glisser sur une plaque et placer au frais au minimum 30’.
  7. Retirer la feuille du dessus et découper des rectangles égaux. 

La petite touche déco, je les enveloppe dans une bande de papier sulfurisé craft avec un petit noeud pour que ce soit mignon 🎀😘 Et puis ça permet de ne pas avoir les doigts collants 🤏! Malin hein 🤓!

Ces barres se conservent facile un mois dans un récipient hermétique au frigo ! On A-DO-RE le côté pratique de cette recette 😍 !

Une belle semaine à tous ☀️

#Craftservice #Craftandco #gouter  #snack #healthy #healthyfood #nogluten #sansgluten #vegan #vegansnack #veganfood #healing #sport #sportsncack #nuts #patisserie #recette  #sweet #dessert #craftservices #craftservicesparis

Citrouille bourrée

Boohoo ! 👻 

Ça y est c'est enfin Halloween, place à la terreur, aux déguisements, à la chasse aux bonbons, aux rites chelous, aux films d'horreurs ! 

Nous ce soir on a prévu d'aller à une parade d'Halloween à Miami 🌴☀️ ça va être sympa, je n'ai pas l'habitude de me déguiser en plus on m'a confisqué mon cerf tête couteau en plastique à l'aéroport 🥲 vais devoir me rabattre sur un masque à la con haha 

Bref pour cette fête je vous ai préparé des citrouilles rigolotes qui vomissent du guacamole mexicain traditionnel pour l'apéro, ça vous dit ? 🤮🥑🍅🫑 Ce dégueulis est absolument délicieux 😂

J'adore la photo je la trouve marrante ma citrouille qui a trop bu, avec son verre et sa bouteille d'alcool en bas à gauche (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération on vous avait dit ! 🥃 🙅‍♂️😫😆)

Je la trouve trop marrante cette citrouille qui gerbe !
La citrouille OMG
Y'a toujours une citrouille pour pousser l'autre à boire !

Voici la recette :

  1. Découper le chapeau de la citrouille et retirer les pépins.
  2. Dessiner le motif sur la citrouille et découper le visage à l'aide d'un couteau. 
  3. Récupérer la chair de l'avocat dans un bol et arroser de jus de citron vert.
  4. Ajouter les légumes coupés en petit dés et la coriandre hachée. 
  5. Saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement. 
  6. Mettre la citrouille devant un plateau ou une assiette et recomposer le vomi de guacamole jusqu'à la bouche de la citrouille. 
  7. Agrémenter de chips triangles. 

Une activité fun à faire avec les petits enfants (ou comme moi avec d'autres grands enfants 😂)

Profitez bien de votre soirée, j'ai hâte de voir vos créations ! 

🥳🎉👻🎃💀🕷️🕸️🕯️🎂🍹🍸🩸💉

#Craftservice #Craftandco #aperitif #citrouille #pumpkin #pukingpumpkin #nachos #guacamole #halloweenguacamole #avocado #vegan #healthyfood #healingfood #yum #halloween #halloweenideas #devil #halloweenparty #autumn #funny #funfood #homemade #foodstagram #partyfood  #foodphotography #recette #appetizer #craftservices #craftservicesparis

Cocktail sanglant

En route pour Halloween ! 👻🎃🕸️

J’adore cette époque entre l’automne et Noël 🍂 il fait noir plus tôt, il fait plus frais, c’est bientôt le temps des foires 😍

Vous vous prendrez bien un petit cocktail sanglant pour la route ? 🧛🏻‍♀️🍸🩸

Ce que j’aime bien c’est que j’ai essayé d’avoir cet effet sanglant sur le bord du verre avec seulement du miel et du colorant rouge qu’on mélange et hop y’a plus qu’à tremper le bord du verre dedans (légèrement sinon ça va devenir un bain de sang en 10 min haha) 

Avec bien évidemment le grand classique, les yeux en litchis haha 👁️

Mais moi j’adore m’éclater sur la déco 🤩

Vous avez remarqué le mec chelou dans le fond ? 👹

cocktail sanglant grenade cranberry halloween oeil

Voici la recette :

Boisson

Déco

Pour le cocktail, mélanger dans un pichet le jus de cranberry et le jus de grenade. Ajouter le jus de citron vert pressé, mélanger. 

Dans une petite assiette, mélanger du miel avec une pointe de colorant rouge en poudre. 

Tremper le bord du verre dans le miel rouge (légèrement sinon ça va couler jusqu’en bas dans tous les sens !).

Remplir les verres de jus et ajouter des yeux en litchis : mettre une petite myrtille ou petit grain de raisin muscat dans une demie olive à rentrer ensuite dans un litchi égoutté. Si vous n’y arrivez pas, mettre un plus gros raisin ou myrtille dans le litchi directement. 

Et voilà de quoi étancher votre soif de sang 🧛🏻‍♀️ !

A demain pour découvrir une nouvelle recette d’oeufs mimosa d’halloween ! 🥚🕷️🕸️

#Craftservice #Craftandco #aperitif #cocktail #mocktail #drink #drinks #halloween #halloweenideas #halloweenparty #autumn #instadrink #funny #funfood #homemade #foodstagram #partyfood  #foodphotography #recette #sweet #craftservices #craftservicesparis

Un effet sanglant pour Halloween !

Overnight oats pistache

Salut tout le monde ! ✌️

J’espère que vous passez un bon week-end ☺️

Qui dit dimanche dit brunch hein 🤭

Aujourd’hui j’ai préparé un overnight oat à la pistache 🥣 (vegan of course 🌱) : comprenez des flocons d’avoine trempés dans du lait végétal et laissé reposé toute une nuit pour que les flocons puissent gonfler ! 

C’est la version lazy préparée à l’avance du porridge (et froid !) ❄️

J’ai une préférence quand même pour le porridge qui est chauffé à la casserole 🔥 et ne prend pas beaucoup de temps à faire mais cette version-la c’est une bonne alternative si vous avez encore + la flemme de préparer quelque chose de sain le jour J 😌

Moi je l’ai fait à la pistache et c’est miammm 💚

Overnight oats à la pistache
Un petit régal dès le matin !

Overnight Oats

Crème de pistache

Topping

  1. Overnight oats > Bol : mélanger flocons d’avoine + sirop d’érable + lait végétal + vanille + pâte de pistache. 
  2. Couvrir et placer au frais pendant au moins 4h. 
  3. Crème de pistache: dans un autre bol, mélanger yaourt végétal + pâte de pistache + sirop d’érable.
  4. Montage : dans une verrine, déposer les flocons d’avoines à la pistache puis une couche de yaourt végétal nature puis une couche de crème de pistache.
  5. Saupoudrer de pistaches hachées.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster ! 

Bon dimanche à tous ! 

#Craftservice #Craftandco #breakfast #overnightoats #oats #healthy #vegan #pistache #pistacchio #healing #foodporn #instagood #instafood #yummy #foodie #foodblog #delicious #yum #homemade #foodstagram #foodgasm #foodphotography #foodlover #recette  #sweet #craftservices #craftservicesparis

Banana vegan au chocolat

Hey hey ! J’espère que vous allez bien !

Aujourd’hui je vous partage une nouvelle recette (ouais je m’y remets sérieusement là, et pour de vrai haha) ! 

Il s’agit d’un banana bread (et oui encore un !) mais cette fois 100% vegan au chocolat ! 

Vous me direz « ah il doit pas être très bon, trop chelou ! »

Et bah je vous ASSURE qu’il est hyper MOELLEUX et savoureuuuuux ! Il a un délicieux goût de cacao, on ne sent pas vraiment la banane mais ça n’en reste pas moins pas mal du tout ! 

Une bonne alternative pour des recettes de pâtisserie 100% végétales ! En plus on peut le décliner en version sans gluten si vous le souhaitez !

Vegan : moi j’aime bien manger végétal plutôt pour faire un geste pour la planète, je trouve qu’il y a de plus en plus d’alternatives à la cuisine/pâtisserie traditionnelle ! Certes certaines sont dégueu pour avoir testé des merdes absolument infâmes, mais d’autres sont vraiment excellentes ! Il suffit de trouver la bonne recette 🙂

Et quand c’est le cas, je vous la partage !

Voici la recette, hyper simple pour 1 cake de 24x10cm

200g bananes

250g lait d’amande

125g huile de tournesol

1cc vinaigre de cidre 

1cc vanille liquide

250g farine (ou pour la version sans gluten : moitié mix s/gluten + moitié poudre amande)

200g sucre (ou vergeoise brune ou sucre de coco)

130g pépites de chocolat + 45g (déco)

40g cacao en poudre

3cc bicarbonate de soude alimentaire 

1 pincée de sel

Saladier : écraser les bananes. Ajouter les ingrédients liquides, mélanger puis ajouter les ingrédients sec. Mélanger, ajouter le chocolat en pépites sans oublier d’en garder pour la déco au dessus avant d’enfourner à 160°C pendant 1h. 

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau: la lame doit ressortir sèche.  

Et voilà ! Un goûter facile et rapide, que demander de plus ? 

Bon week-end à tous ! 

#Craftservice #Craftandco #gouter #banana #bananabread #vegan #veganbananabread #healthy #foodporn #instagood #instafood #yummy #foodie #foodblog #delicious #yum #homemade #foodstagram #foodgasm #foodphotography #foodlover  #pastry #patisserie #recette  #sweet #dessert #craftservices #craftservicesparis

Truffes au marzipan

Hello tout le monde ! 👋 

Parfois, on a tous besoin d'une petite pause sucrée pour nous remonter le moral pendant une longue journée de travail 🤎😘

Et si vous cherchez quelque chose de sympa pour satisfaire votre envie de chocolat, j'ai exactement ce qu'il vous faut !
Ces petites truffes vegan au marzipan sont parfaites pour une pause gourmande si
Vous savez ce que c'est le marzipan non ? Un peu de loin quand même ? J'adorais ça dans les Ritter Sport ! (J'ai toujours cru que c'était Richter sport d'ailleurs 🤣

Cette farce a toujours été un mystère pour moi depuis tout petit, je ne savais pas qu'est-ce qui donnait ce goût si particulier. Et bah figurez-vous que c'est l'amaretto ! Un alcool très parfumé (mais shhh on dira rien 🤫)

Bon c'est pas parce que j'ai fait une version vegan qu'on ne peut pas y ajouter quelques gouttes d'alcool 😏

Et donc dans cette "farce" j'y ai mis des amandes blanches mixées avec zestes de citron, du sirop d'érable et de l'amaretto ! 

La seule chose que j'aurais changé c'est que j'aurai du utiliser de la poudre d'amande qui aurait été plus fine que les amandes mixées ! Sinon le goût est top et sa coque au chocolat bien craquante ! En plus ça se conserve très bien au frais 🤩

Voici la recette :

  1. Dans le bol d’un robot hachoir, mixer la poudre d’amande avec l’amaretto, le sirop d’érable et les zestes de citron. 
  2. Façonner des boules d’environ 15g.
  3. Faire fondre le chocolat noir (175g) et enrober les boules de chocolat fondu et les déposer sur une grille. 
  4. Placer au frais pendant 30’. 
  5. Faire fondre le reste du chocolat noir (100g) et faire des zigzags avec une cuillère. 
  6. Hacher les amandes assez finement et saupoudrer sur le chocolat fondu.
  7. Placer au frais jusqu’au service. 

Et voilà !

Salade de billes de fruits

Encore un week-end ensoleillé ça fait plaisir ! ☀️ 

On profite des derniers jours du mois d'août pour faire une maxi salade de billes de fruits de saison 🤩

Une recette simple mais j'ai voulu un peu travailler l'aspect esthétique 😄

100% fruits, 0 rajouts de sucre, sirop, limonade ou je ne sais quoi ! pas besoin de dénaturer ce que la nature nous offre 😋

Salade de billes de fruits pastèque melon

Salade de billes de fruits pastèque melon

Voici la recette :

1 pastèque moyenne

1 melon charentais

1 melon vert

1 melon blanc

1/2 pêche de vigne

1/2 nectarine

1 figue

groseille

  1. Ouvrir la pasteque et les melons. Les évider puis, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, faire des billes (bien planter dans la chair avant de tourner la cuillère dans un sens puis dans l'autre pour avoir une bille parfaite). Tout mélanger dans un saladier puis verser dans un récipient de présentation.
  2. Terminer par décorer avec des quartier de pêche, nectarine et figue. Déposer une grappe de groseille.
  3. Réserver au frais quelques heures au frais avant de servir.

Bonne dégustation !

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Granola bowl

C'est déjà la reprise ! 🥲 

Donc rien de tel qu'un bon bol de granola pour commencer la journée ! 

Des flocons d'avoines et des fruits secs croustillants sur son lit de yaourt végétal accompagnés de fruits frais c'est le top ! 

J'adore servir ça sur les tournages, les gens en raffolent 😁

Le granola, c'est tellement meilleur fait maison ! Rien à voir avec ce qu'on trouve dans le commerce en plus c'est facile à faire 

Voici la recette, pour 1 grand bocal:

- 200g flocons d'avoine 

- 40g Graines de courge⁣

- 75g noisettes ⁣

- 75g amandes⁣

- 50g coco râpée ⁣

- 30g sucre de coco ou cassonade⁣

- 100ml huile de coco fondue⁣

- 120ml sirop d’érable⁣

- 1cc vanille liquide⁣

- 1 pincée de sel⁣

- 50g cacao en poudre⁣ (version cacao)

- 80g chocolat noir ⁣(version cacao)

Montage :

- Yaourt végétal (coco)

- Fruits frais de votre choix

1. Saladier: mélanger flocons d’avoine + graines de courge + noisettes et amandes grossièrement hachées + noix de coco râpée + sucre. Mélanger⁣

2. Casserole: faire fondre l’huile de coco à feu doux. Ajouter le sirop d’érable, vanille, sel et cacao en poudre. Fouetter jusqu’à ce que cela soit homogène. ⁣

3. Verser dans le saladier. Mélanger puis répartir sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. ⁣

4. Enfourner à 180°C pendant 20’ en mélangeant à mi-cuisson. Lorsque vous sortez le granola il ne doit pas être humide ! Si c'est le cas, remettre encore 5/10. Laisser refroidir.⁣

5. Couper le chocolat en morceaux et l’ajouter au granola. Mélanger et conserver dans une boîte hermétique. ⁣

6. Pour la version sans chocolat, ne pas mettre de chocolat en poudre ni en morceaux et par contre vous pouvez raconter un peu plus de flocons d'avoine et/ou de fruits secs ⁣

7. Montage: dans votre bol, mettre un fond de yaourt vegetal, le granola puis des fruits frais coupés par dessus et voilà !

NB: vous pouvez mettre les fruits secs de votre choix, les combinaisons sont multiples! Noix de pecan, cajou, macadamia, graines de tournesol etc... et même quinoa soufflé!⁣