Truffes au chocolat et marzipan

Ingrédients :

Instructions :

  1. Dans le bol d’un robot hachoir, mixer la poudre d’amande avec l’amaretto, le sirop d’érable et les zestes de citron. 
  2. Façonner des boules d’environ 15g.
  3. Faire fondre le chocolat noir (175g) et enrober les boules de chocolat fondu et les déposer sur une grille. 
  4. Placer au frais pendant 30’. 
  5. Faire fondre le reste du chocolat noir (100g) et faire des zigzags avec une cuillère. 
  6. Hacher les amandes assez finement et saupoudrer sur le chocolat fondu.
  7. Placer au frais jusqu’au service. 

Curcuma shot

Ingrédients :  

Instructions :

  1. Presser les oranges (si vous utilisez des oranges fraîches) et le jus de citron.
  2. Passer le gingembre et le curcuma en petits morceaux à l’extracteur de jus.
  3. Dans un récipient mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier si nécessaire. Le tout doit être buvable, bon et relativement piquant et équilibré entre sucré et acide

Tip : important, quand vous manipulez le curcuma et quand vous lavez l’extracteur je vous conseille fortement de porter des gants sinon le curcuma va tout colorer en orange pendant des jours

Energy Bars

Ingrédients :

Instructions :

  1. Dénoyauter les dattes. 
  2. Dans un robot hachoir, mixer tous les ingrédients ensemble pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte collante. 
  3. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail puis déposer la boule de pâte. 
  4. Aplatir la boule et lui donner la forme d’un rectangle grossier. 
  5. Déposer une autre feuille de papier sulfurisé par dessus et à l’aide d’un rouleau aplatir la pâte et former un rectangle de 1cm d’épaisseur. 
  6. Faire glisser sur une plaque et placer au frais au minimum 30’.
  7. Retirer la feuille du dessus et découper des rectangles égaux. 

Citrouille bourrée

Ingrédients :

Instructions :

Cocktail sanglant

Ingrédients :

Boisson

Déco

Instructions :

Overnight oats pistache

Instructions :

Overnight Oats

Crème de pistache

Topping

Instructions :

Banana vegan au chocolat

Ingrédients :

Instructions :

Truffes au marzipan

Ingrédients :

Instructions :

Salade de billes de fruits

Ingrédients :

Instructions :

  1. Ouvrir la pastèque et les melons. Les évider puis, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, faire des billes (bien planter dans la chair avant de tourner la cuillère dans un sens puis dans l'autre pour avoir une bille parfaite). Tout mélanger dans un saladier puis verser dans un récipient de présentation.
  2. Terminer par décorer avec des quartier de pêche, nectarine et figue. Déposer une grappe de groseille.
  3. Réserver au frais quelques heures au frais avant de servir.

Bonne dégustation !

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Granola bowl

Ingrédients :

Montage :

NB: vous pouvez mettre les fruits secs de votre choix, les combinaisons sont multiples! Noix de pecan, cajou, macadamia, graines de tournesol etc... et même quinoa soufflé!⁣