Feuilletés façon boeuf Wellington

Salut à tous ! 

J-5 avant le réveillon ! A l’occasion je vous propose des petits feuilletés façon boeuf Wellington qui raviront vos invités ! Avec une petite duxelle de champignons et olives noires, un régal ! Bon je me suis un peu foiré sur le boeuf car les morceaux étaient tellement tendre et filambreux (la seule fois où faut pas 😅) que le résultat était moins sexy mais très bon quand même ! Normalement à l’intérieur c’est un cube de boeuf rosé mmmhhh…. 🤤 Ce sera un prétexte pour le refaire alors 😄

Feuilletés au boeuf façon Wellington

Voici la recette, pour 12 feuilletés : 

  1. Couper le boeuf en 12 gros cubes. Les assaisonner de sel et de poivre.
  2. Colorer les morceaux à feu vif sur une poêle avec un peu de beurre. Surtout, ne pas trop cuire car ils vont repasser au four après ! Psshhh psshhh pshhhh et voilà on retire du feu ! Débarrasser sur une assiette. 
  3. Dans la même poêle chauffer huile d’olive + oignon haché + champignons coupés en lamelles et faire revenir pendant 10’ à feu moyen. 
  4. Ajouter la sauce soja + origan + poivre.
  5. Transférer la préparation dans le bol d’un robot hachoir et mixer avec les olives dénoyautées. 
  6. Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 3 lignes et 4 colonnes pour obtenir 12 carrés. 
  7. Etaler un peu de moutarde au centre de chaque carré puis étaler 1cc de préparation. Ajouter un morceau de boeuf puis rabattre les 4 coins de pâte vers le centre. Appuyer légèrement sur la pâte pour que cela ne s’ouvre pas durant la cuisson.
  8. Déposer les feuilletés sur une plaque munie d’un papier cuisson et badigeonner d’oeuf battu.
  9. Enfourner pour 8-10’ à 200°C. Servir chaud ! 
Feuilletés au boeuf façon Wellington

#Craftandco #Craftservices #recette #recettefacile #boeuf #beef #feuilletés #puffpastry #christmas #noel #christmasfood #traiteur #winter #hiver #traiteurparis #miam #yum #yummy #delicious #tasty #foodphotography #foodstyling #foodie #instafood #homemade #craftservice #craftservicesparis