Feuilletés façon bœuf Wellington

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire 
• 500g filet de bœuf (coupé en 12 cubes) 
• 20g de beurre 
• 200g champignons 
• 1/2 oignon 
• 1cs sauce soja
• 1cc origan 
• 60g olives noires dénoyautées
• moutarde de Dijon
• 1 œuf 
• Huile d’olive 
• Sel, poivre

Instructions :

1. Couper le bœuf en 12 gros cubes. Les assaisonner de sel et de poivre.
2. Colorer les morceaux à feu vif sur une poêle avec un peu de beurre. Surtout, ne pas trop cuire car ils vont repasser au four après ! Psshhh psshhh pshhhh et voilà on retire du feu ! Débarrasser sur une assiette. 
3. Dans la même poêle chauffer huile d’olive + oignon haché + champignons coupés en lamelles et faire revenir pendant 10’ à feu moyen. 
4. Ajouter la sauce soja + origan + poivre.
5. Transférer la préparation dans le bol d’un robot hachoir et mixer avec les olives dénoyautées. 
6. Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 3 lignes et 4 colonnes pour obtenir 12 carrés. 
7. Etaler un peu de moutarde au centre de chaque carré puis étaler 1cc de préparation. Ajouter un morceau de bœuf puis rabattre les 4 coins de pâte vers le centre. Appuyer légèrement sur la pâte pour que cela ne s’ouvre pas durant la cuisson.
8. Déposer les feuilletés sur une plaque munie d’un papier cuisson et badigeonner d’œuf battu.
9. Enfourner pour 8-10’ à 200°C. Servir chaud !