Blinis rillettes de saumon maison

Salut à tous ! 

J-3 !! Vous avez hâte ? Moi je trouve que la période des fêtes de fin d’année c’est ma saison préférée car ça marque une bonne césure avec le travail, ces moments où on reste chez soi sans pression, on se retrouve en famille, on s’amuse, on se repose, on souffle un peu après avoir enchaîné toute l’année, bref on décompresse ! 

Le saumon, c’est un incontournable dans la série Noël, alors aujourd’hui je vous le propose sous une forme de rillettes, un format qu’on utilise beaucoup lors de nos tournages pour le plus grand plaisir de nos clients 😋 Parfait pour les fêtes !

Voici la recette, pour 24 blinis : 

  • 24 mini blinis
  • 125g pavé de saumon bio 
  • 1cs fromage frais1cc fromage blanc
  • 1 pincée de piment d’espelette 
  • 1⁄2 botte de ciboulette
  • 1/2 citron jaune (petit) 
  • Poivre
  • 15g œufs de lompe
  • Aneth 
  1. Cuire le saumon en papillotte (emballé dans sur papier sulfurisé) pendant 20’ à 180°C puis laisser refroidir. Si le pavé de saumon a de la peau, il sera plus facile de le retirer après cuisson. Laisser refroidir. 
  2. Dans un bol, mettre le pavé de saumon cuit refroidi avec le fromage frais, le fromage blanc, le piment d’espelette, la ciboulette hachée, le jus de citron jaune (faire selon les goûts) et du poivre. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. 
  3. Placer les blinis au four et les faire chauffer 5 minutes à 180°C.
  4. Faire des quenelles de rillettes de saumon à l’aide de deux cuillères à café et les déposer sur les blinis (attention à ne pas faire des pâtés). 
  5. Déposer un peu d’œufs de lompe sur chaque blini et décorer d’une feuille d’aneth. On peut aussi rajouter une pincée de piment d’espelette 😉

Et voilà, des petites bouchées prêtes pour l'apéro du réveillon ! Ou pour n'importe quel apéro 😉

Blinis Rillettes de saumon maison noël

______________________________________

#Craftandco #Craftservices #recette #recettefacile #saumon #salmon #blinis #apero #momentquicroustille #appetizers #fete #party #partyfood #christmas #noel #christmasfood  #traiteurparis #miam #yum #yummy #delicious #tasty #foodphotography #foodstyling #foodie #instafood #homemade #craftservice #craftservicesparis