Mini patates rôties

Hello les amis ! 

J’espère que vous avez passé un joyeux Noël et que le père Noël vous a bien gâté cette année ! 

Le nouvel an approche, cette fois ça va être un méga buffet apéritif et plein de petits jeux en attendant de passer en 2024 ! 

J’ai préparé des pommes de terre rôties avec de la crème comme au marché de noël mais en version miniature et ça se mange comme des petits pains ! Miam !  

Une recette hyper simple, préparable à l’avance (perso je trouve que c’est même meilleur quand c’est froid sorti du frigo !) 

Mini pommes de terre au four crème fraîche
Mini pommes de terre au four crème fraîche

Voici la recette :

  • 1kg de pommes de terre grenaille
  • 100g de crème fraîche 
  • Huile d’olive 
  • Ciboulette
  • Paprika fumé (optionnel)
  • Sel, poivre moulin
  • Piment d’espelette
  • Fleur de sel
  • Baies roses
  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Laver les pommes de terre.
  3. Dans un saladier, enrober les patates avec l’huile d’olive. Les déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson. 
  4. Saupoudrer de sel, poivre et de paprika fumé. 
  5. Enfourner pour environ 30’. Laisser refroidir.
  6. Couper un petit quartier (plutôt que de l’inciser et ouvrir la pat en deux ce qui risquerait de la casser en deux).
  7. Garnir la fente de crème fraîche salée et poivrée qu’on peut également l’aromatiser avec des épices (curry, paprika fumé ou autre par exemple). 
  8. Décorer de poivre du moulin et de baies roses et une pincée de piment d’espelette et de fleur de sel.
  9. Dresser sur une assiette et si ce n’est pas consommé directement, placer au frais en attendant le service. 
Mini pommes de terre au four crème fraîche

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